I BISCOTTI DI GIADA

L'amica Giada propone una ricetta per preparare dei 
gustosi biscotti

ingredienti:

500 gr. di farina
200 gr di zucchero
100 gr di burro
2 uova
1 bustina di lievito
scorza di limone
1 cucchiaio di olio extra vergine


gocce di cioccolato o marmellata a piacere

" ... Il mio procedimento è molto semplice:
- montare le uova con lo zucchero
- incorporare burro fuso
- la farina (disposta a fontana)
- lievito ( anche sciolto in un poco di latte)
- olio

Impastare a mano, farne una palla e lasciare riposare per almeno mezz'ora in frigo "

si prende la pasta, si lavora ancora un poco e con un mattarello si spiana fino ad uno spessore di circa  3-5 millimetri dopo di che :

" A me piace ricavare dei cerchietti (con uno stampino tondo o semplicemente con un bicchiere), poi metto sopra un po’ di marmellata e chiudo a tortello ..ecco un esempio preso da internet!

Altrimenti faccio dei triangoli e chiudo come fossero croissant…buonissimi anche così!

Terza opzione: puoi tirare di più la pasta frolla (quindi renderla più fine) e sovrapporre due cerchietti di pasta!

L’importante è sempre chiudere bene i bordi!

Buon appetito!!!

Giada  "

per i biscotti con le gocce di cioccolato è ancora più semplice:

nell'impasto  aggiungete le gocce di cioccolato quindi formate una palla, avvolgetela con la pellicola e fate riposare in frigo come sopra. Successivamente con l’impasto formate delle palline, le schiacciate un poco e infornate.  

n.b.: Forno caldo a 180 gradi, tempo di cottura 10 minuti o poco più; comunque quando prendono una bel colore  dorato sono da sfornare.

Vedere anche: Il Castagnaccio lievitato di Giada

Il Castagnaccio Lievitato di Giada

Ricetta da Eglio di Garfagnana

Adolfo Balduini : La Picchiatura delle Castagne

Una mattina di inizio Marzo con un sole che preannuncia primavera, Giada, una giovane amica mi chiama :

-"Mario, ho portato il castagnaccio lievitato che ho cucinato ieri sera, lo vuoi assaggiare ?"

-"Si, con molto piacere ! Ti confesso, Giada che non l'ho mai assaggiato prima d'ora ... grazie........mmm.... buono, soffice e gustoso; veramente una sorpresa piacevole . Senti, che mi daresti la ricetta, così la metto sul blog, come quella del Castagnaccio tradizionale? "

-"Si !  Certo; te la mando per e.mail. Questa ricetta viene da Eglio, da una bravissima mamma di una mia compagna di squadra.(Giada è una che pratica sport ) Ti è piaciuto, vero?"

-" Si molto, veramente . Ed è anche bello a vedersi. Il colore è quello del castagnaccio, un poco più chiaro internamente e bello colorato sulla superficie. Grazie ancora. Aspetto la ricetta, e voglio provare anche a farlo."

 -"Te la mando, poi fammi sapere come ti viene, hè? Ciao"

- " Certo, ti faro' sapere. Ciao"

. . . . . . . . .

    Ecco di seguito la ricetta del 

CASTAGNACCIO LIEVITATO

INGREDIENTI:

300 g di farina di neccio

500 ml di latte intero

buccia di 1/2 arancia

20 g di noci

pinoli q.b.

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di bicarbonato

1 cucchiaio di zucchero

PREPARAZIONE:
Setacciare la farina e amalgamare con il latte, aggiungere la scorza grattugiata dell'arancia, le noci sminuzzate, un cucchiaio di zucchero, un pizzico di bicarbonato e il lievito. Mescolate bene e mettere in una teglia imburrata. spargere i pinoli sulla superficie. Cuocere in forno per 40 min. a 180°.

 Cara Giada, come promesso ti dico come è andata:   abbiamo eseguito fedelmente la ricetta e all'uscita dal forno il Castagnaccio è risultato ben lievitato e con un bel colore caratteristico. All'assaggio si è rivelato  buono quasi quanto il tuo. L'abbiamo gustato in famiglia e ai giovani è piaciuto così tanto che si son serviti più e più volte ch' è terminato in un baleno. Ti assicuro che è stato gratificante; un vero successo che devo a te e alla mamma della tua amica di Eglio.  

Grazie ancora e Ciao

Mario 

Vino :

 Come abbinamento, per i grandi, ho aperto un Castelgreve Vin Santo del Chianti Classico DOC del 1999.