Montagne & Montanari: Garfagnana, Media Valle del Serchio e Lucca al

sabato 27 ottobre 2012

Garfagnana, Media Valle del Serchio e Lucca al

SALONE DEL GUSTO 2012 - TORINO
25 - 29 OTTOBRE

fonte : Salone del Gusto

***** La Toscana al Salone del Gusto e Terra Madre

Sono ben 18 i Presìdi Slow Food appartenenti al territorio toscano presenti al Salone del Gusto e Terra Madre.

Tra loro, anche un debuttante: il fagiolo rosso di Lucca, protagonista come molti legumi dei piatti tipici della tradizione locale. Grazie al lavoro del Presidio, agricoltori e ristoratori sono coinvolti in un progetto che punta alla valorizzazione dei fagioli storici e alla riscoperta della gastronomia del territorio. L’area di produzione è tra i comuni di Lucca, Capannori e Porcari (Lu).

Gli altri Presìdi toscani al Salone del Gusto e Terra Madre:

Agnello di Zeri - comuni di Zeri, Mulazzo, Pontremoli, Filattiera, Bagnone (Ms)

Biroldo della Garfagnana - comuni della Garfagnana e della Media Valle del Serchio (Lu)

Bottarga di Orbetello - Laguna di Orbetello (Gr)

Fagiolo di Sorana - Pescia (Pt)

Fico secco di Carmignano - comuni di Carmignano e Poggio a Caiano (Po)

Mallegato - tutta la provincia di Pisa

Marocca di Casola - Casola in Lunigiana (Ms)

Mortadella di Prato - comuni di Prato e Agliana (Pt)

Palamita del mare di Toscana - Area marina del Parco Nazionale dell’Arcipelago Toscano, dall’isola del Giglio a Capraia (province di Grosseto e Livorno)

Pane di patate della Garfagnana - Garfagnana (Lu)

Pecorino della montagna pistoiese - comuni della montagna pistoiese (Pt)

Prosciutto bazzone - comuni della Media Valle del Serchio e della Garfagnana (Lu)

Prosciutto del Casentino - comuni del Casentino (Ar)

Razza maremmana -provincia di Grosseto

Sfratto dei Goym - comuni di Pitigliano e Sorano (Gr)

Tarese Valdarno - comuni della provincia di Arezzo

Testarolo artigianale pontremolese - comuni della provincia di Massa-Carrara

Vedi anche Toscana Notizie

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Montagne & Montanari

Benvenuti in questo blog; il nome vuole rendere l’idea del rapporto stretto che tiene unito l’ambiente montano e i suoi abitanti. La montagna quale ambiente di vita: famiglie, lavoro, storie, racconti e leggende. La montagna da leggersi nel paesaggio, che ci racconta il vissuto di intere generazioni: vita dura, faticosa e molto spesso povera, ma con la sua cultura, le sue leggende. Raccontare dei paesi dove ancora si continua ad abitare, delle tradizioni della cucina e dei prodotti gastronomici e della vita dei montanari di oggi, di coloro che non l’hanno abbandonata o che sono tornati, o ancora di chi ha fatto una diversa scelta di vita. Paesi che hanno forti legami con i luoghi che li hanno visti emigranti e dove loro, i loro figli o nipoti tornano alla ricerca delle origini; con loro si creano nuovi legami culturali con le Nazioni che li hanno accolti. Senza escludere la montagna delle escursioni, delle gite, delle vette,delle prime esplorazioni... e tanto altro ancora. Tutto ciò con grande semplicità e sobrietà. A voi tutti, grazie per averci letto e l’ invito a partecipare e condividere questo nostro amore.

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